Naselli alla marchigiana

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Preparazione

Nettare e lavare i naselli, salarli e marinarli nell'olio con i porri tagliati a rondelle.

Dopo circa 3 ore scolarli, passarli nel pangrattato e accomodarli in una pirofila, bagnarli con l'olio della marinata.

Passarli sotto il grill del forno preriscaldato a 200 gradi, 5 minuti per parte.

A parte stemperare i filetti dissalati d'acciuga nell'olio, amalgamarvi l'aceto e ammorbidire col burro.

Accomodare i naselli nei piatti e ricoprirli con la salsa.

Naselli alla marchigiana

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