Nasello al forno

Sfilettare il nasello.

Preparare una salsa di pomodoro con cipolla, basilico, sale, pepe, un pizzico di zucchero e farla cuocere.

Tagliare a rondelle i cipollotti e sbollentarli.

Tagliare il sedano a julienne e friggerlo.

Condire il nasello con il rosmarino ed il lardo ed infornarlo per 10 minuti.

Servire con la salsa ed i cipollotti saltati con l'olio ed il sedano.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di nasello
• 6 cipollotti
• 1/2 sedano rapa
• 200 g di passata di pomodoro
• 2 fettine di lardo di maiale
• Basilico
• Aglio
• Sale
• Pepe
• Olio d'oliva extra-vergine
• Farina di grano duro
• Rosmarino
• Zucchero
• 1 cipolla
• 1 sedano