Nasello in brodo di verdure speziato

Riempire per metà di acqua una pesciera; unirvi gli ingredienti elencati e portare ad ebollizione.

Far bollire al coperto per 30 minuti, quindi unire il pesce pulito ed eviscerato.

Far cuocere 15 minuti; servire il pesce con accanto le patate lesse.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 nasello di 1000 g
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 4 patate sbucciate
• 4 pomodorini
• Alcuni gambi di prezzemolo
• Sale marino
• 10 grani di pepe verde
• 15 semi di coriandolo
• 1 chiodo di garofano