Nastrini con stracchino e radicchio rosso

Portare a bollore l'acqua salata e cuocervi la pasta.

Cuocere intanto la cipolla tritata in poco olio, aggiungere il radicchio tagliato finemente e lasciarlo stufare per pochi minuti.

Appena la pasta è pronta per essere scolata, aggiungere al sugo di radicchio lo stracchino, farlo fondere un poco, poi unire la pasta e saltarla fino a che lo stracchino non sarà completamente sciolto.

Servire caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di pasta tipo nastrini
• 200 g di formaggio stracchino
• 1 cipolla rossa piccola
• 2 cespi di radicchio di treviso
• Poco di olio d'oliva
• Sale