Nidi di patate con le uova

Lessate le patate per circa 10 minuti.

Sgocciolatele, tagliate la calotta superiore e con un cucchiaino svuotatele delicatamente.

Sistematele in una pirofila.

All'interno di ogni mezza patata sgusciate un uovo e insaporitelo con un fiocchetto di burro, una punta di pasta d'acciughe, sale e pepe.

Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti.

Servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 patate grandi uguali
• 4 uova
• 25 g di burro
• 1 punta di pasta d'acciughe
• Sale
• Pepe