Nocino

Tagliare le noci in quattro metterle in un vaso e unirvi tutti gli altri ingredienti.

Lasciare in un posto al sole per 40 giorni.

La sera del 39? giorno preparare uno sciroppo con: 300 g di zucchero e 300 g di acqua.

Il giorno dopo, quando lo sciroppo sarà freddo, filtrate con un panno molto grosso le noci unitevi lo sciroppo e imbottigliate (vi consiglio di usare bottiglie a vetro nero o scuro).

Lasciate riposare il nocino in soffitta sara pronto dopo 4 mesi circa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 12 noci verdi non troppo dure
• 100 cl di alcool a 90 gradi
• 10 chiodi di garofano
• 1 cucchiaio di coriandolo non macinato
• 4 pezzetti di macis
• 4 pezzetti di anice stellato
• 2 stecche di cannella
• 300 g di zucchero