Olive marinate al timo

Lavare le olive con acqua tiepida, lasciarle gocciolare bene e asciugarle con molta attenzione.

Tagliare i limoni a pezzettini, sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine, frantumare le foglie di alloro e i ramoscelli di timo.

Mettere nei vasetti gli odori e le olive, intervallandoli ma iniziando e finendo con gli odori.

Pressare bene.

Versare 2 cucchiai di aceto in ogni vasetto e tanto olio di oliva quanto basta per arrivare all'imboccatura.

Una volta riempiti fino all'orlo, passarte con carta da cucina e tappare accuratamente.

E' una preparazione gustosa che si conserva a lungo.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 0 min
• Tempo totale: 1 min

Ingredienti e dosi per 8 persone

• olive grosse verdi o nere o miste 1 Kg.
• limoni 2
• aglio 6 grossi spicchi
• aceto di vino bianco g. 300
• olio di oliva g. 750
• Foglie di alloro una manciata
• timo 3 ramoscelli
• pepe in grani 1 cucchiaio