Omelette ai quattro formaggi

È una variante dell'omelette classica perché alle uova si uniscono diversi tipi di formaggio e il latte.

Tagliate a dadi molto piccoli l'Emmenthal, la mozzarella e la fontina.

Sbattete leggermente le uova con poco sale, unitevi tre cucchiai di formaggio grattugiato, mezzo bicchiere di latte, sale e pepe.

Cuocete l'omelette in un padellino dove avete lasciato sciogliere una noce di burro.

Distribuite i formaggi su metà omelette, ripiegate.

Fatela scivolare delicatamente sul piatto da portata.

Preriscaldate il forno a 160 gradi, spegnetelo e tenetevi l'omelette il tempo necessario perché i formaggi si sciolgano.

Servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 uova
• 30 g di formaggio emmenthal
• 40 g di mozzarella
• 30 g di formaggio fontina
• 1/2 bicchiere di latte
• 3 cucchiai di formaggio grattugiato
• 1 noce di burro
• Sale
• Pepe