Omelette dolci

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Preparazione

Ponete la farina in una ciotola con un pizzico di sale; rompete le uova e unitele all'impasto, aggiungendo tanto latte freddo quanto basta per ottenere una pastella liscia e abbastanza fluida (circa 4 bicchieri).

Ungete una padella antiaderente di 18-20 cm di diametro con poco burro e a fuoco basso cuocete la pastella in più riprese formando delle frittatine.

Fate sciogliere 200 g di gelatina di ribes con 2/3 cucchiai di acqua e il succo di limone a fuoco lento, mescolando per 3 m.

Spalmate la gelatina sulle omelette, chiudetele a ventaglio e servitele cosparse con zucchero a velo. Omelette dolci

Ingredienti e dosi per 6 persone

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