Orata al forno (4)

In una teglia sistemate le patate sbucciate e tagliate a fettine, poca acqua, olio d'oliva extra-vergine e sale.

Cuocete a fuoco lento per qualche minuto, togliete l'acqua in eccedenza e posate sopra l'orata ben condita con olio d'oliva extra-vergine, sale, pepe, rosmarino, origano e olive.

Cuocete in forno, a 1/2 cottura bagnate con un po' di vino e terminate la cottura a fuoco vivo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1200 g di orata
• 1000 g di patate
• Olive nere
• Origano
• Rosmarino
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe