Ovetti di quaglia piccanti

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Preparazione

Rassodate le uova di quaglia, sgusciatele, tagliatele a metà.

Lavate bene l'insalata, asciugatela con cura, tagliatela a striscioline molto sottili, disponetela su un piatto da portata creando una specie di praticello.

Sopra distribuite i mezzi ovetti di quaglia suddivisi quattro a quattro e disposti come petali di fiori.

Incorporate delicatamente la panna montata alla maionese, diluitela con il succo d'arancia filtrato al colino, insaporitela con il pepe bianco e regolate il sale.

Trasferitela in una salsiera e servitela con l'insalata.

Vini di accompagnamento: Soave DOC, Colli Amerini Malvasia DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC Ovetti di quaglia piccanti

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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