Paella alla valenciana (2)

Versare in una capace padella l'olio e quando fuma versarvi il pollo e il coniglio a pezzetti e far dorare.

Unire i peperoni e i fagiolini a pezzi e i fagioli.

Far soffriggere, unire prezzemolo, aglio, peperoncino e pomodori a pezzi.

Mescolare, unire l'acqua e cuocere per 1/4 d'ora, poi unire il riso e lo zafferano.

Cuocere, mescolando, per altri 20 minuti.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 1 pollo
• 500 g di coniglio
• 25 cl di olio d'oliva
• 200 g di fagiolini
• 300 g di fagioli bianchi
• 1 peperone verde
• 3 pomodori maturi
• 500 g di riso
• 25 cl di acqua
• Zafferano
• Peperoncino tritato
• Sale
• Aglio
• Prezzemolo