Pagello al cartoccio

Stendete un foglio di carta d'alluminio sul tavolo e appoggiatevi il pesce.

Salatelo, pepatelo, introducete un rametto di rosmarino; innaffiatelo abbondantemente con olio e succo di limone sbattuti insieme, cospargetelo con prezzemolo tritato.

Chiudete il cartoccio, posatelo su una teglia e mettetelo in forno caldo.

Il tempo di cottura è in media di 15 minuti ogni mezzo chilo.

Vini di accompagnamento: Alto Adige Pinot Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pagello di 1000 g
• Olio d'oliva
• Succo di limone
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 rametto di rosmarino
• Sale
• Pepe