Palline di carne in brodo

Tagliare le patate a piccoli dadi e il sedano a rondelle regolari; mettere nella pentola con acqua fredda abbondante.

Le palline di carne si preparano nel modo seguente: mettere in una ciotola il macinato aggiungendovi sale, pepe e una spolverata di noce moscata.

Mescolare bene il tutto e regolare di sale.

Formare delle palline piccole come nocciole e disporle su un tagliere.

Quando l'acqua con le verdure bolle, mettere lentamente le palline di carne nella pentola e cuocere il tutto per circa 25 minuti.

Insaporire la minestra con il dado di brodo vegetale.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di macinato di manzo e vitello
• 6 gambi di sedano verde
• 6 patate
• Sale
• Pepe
• 1 spolverata di noce moscata
• 1 dado di brodo vegetale