Palline di mandorle

Si sgusciano le mandorle con acqua bollente e si macinano molto fini con il macinacaffé elettrico.

Si scioglie lo zucchero al fuoco con mezzo bicchiere d'acqua, poi si mettono le mandorle macinate, il Villacidro e le gocce di fiori d'arancio.

Si mescola bene, si fanno delle palline con le mani inumidite e si passano nello zucchero.

Lasciare asciugare per due giorni.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di mandorle
• 1000 g di zucchero
• 1 bicchierino di villacidro
• Poche gocce di acqua di fiori d'arancio