Palombo con piselli

Tritare la cipolla e farla appassire in una teglia con 1 cucchiaio di olio e un pezzetto di burro.

Unire i piselli scolati,una presa di sale e una di zucchero e farli insaporire.

Bagnarli con 1 bicchiere di acqua calda e cuocere a fuoco basso.

Lavare, asciugare e infarinare il palombo.

In un altro tegame fondere 25 g di burro e farvi dorare il pesce da entrambi i lati.

Trasferire il palombo nella teglia con i piselli e cuocere per altri 10 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fette grandi di palombo
• 1/2 cipolla
• 2 scatole di piselli
• Farina
• Burro
• Olio d'oliva
• 1 presa di sale
• 1 presa di zucchero