Pampepato alle mandorle

Impastate in acqua tiepida o latte gli ingredienti indicati e lavorate a lungo, fino ad ottenere un composto abbastanza sodo.

Formate il pampepato, dandogli la caratteristica forma a calotta.

Cuocetelo in forno, con la massima attenzione, perché se brucia prende l'amaro, e lasciatelo riposare in luogo fresco e umido per dieci giorni.

Trascorso questo tempo, ricopritelo con il cioccolato fondente, precedentemente fuso.

Tempi

• Per la preparazione: 12 min
• Cottura: 22 min
• Tempo totale: 34 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 gr di farina
• 100 gr di mandorle
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di cacao in polvere
• 100 gr di frutta candita tagliuzzata
• 2 gr di cannella
• 2 gr di chiodi di garofano tritati
• 80 gr di cioccolato fondente per la copertura