Pan tartaruga

Sciogliere il lievito in due dita di latte tiepido. Versare in una ciotola le due farine e lo zucchero, miscelare e unire il lievito e tutti gli altri ingredienti eccetto l'uovo.

Trasferire su piano da lavoro e impastare per almeno 10 minuti, ottenendo una pasta liscia. Riporre nella ciotola, coprire con un panno e lasciar lievitare per 1 ora e mezza (meglio riporla nel forno spento).

Trascorso il tempo di lievitazione dividere la pasta in 7 parti più o meno uguali, con 6 pezzetti di pasta fate delle palline e porle non troppo vicine tra loro sulla lastra del forno coperta con la carta. Con il pezzo di pasta rimanente fare delle piccole palline che formeranno le teste e le zampette delle tartarughe; posizionarle accanto ad ogni palla sulla lastra, spennellare ogni panino con l'uovo e porre ancora dentro al forno spento per circa mezz'ora. Trascorso il tempo togliere la teglia, scaldare il forno a 190 gradi e infornare per 20 minuti. Sfornare e far raffreddare su una gratella.

Ricetta originale
Blog: Fior di Vaniglia

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi

• 100 g di farina di manitoba
• 200 g di farina 00
• 1 cubetto di lievito di birra fresco
• 2 cucchiaini di zucchero
• olio e.v.o.
• 1 cucchiaio e 1/2
• 1 uovo
• un cucchiaino di miele
• 225 ml di latte tiepido
• un pizzico di sale
• un uovo