Pancakes a forma di cuore al Cocco

Per prima cosa fare sciogliere il burro a fuoco lento stando però attenti a non farlo friggere.

A parte mescolare in una terrina lo zucchero con uova, dunque aggiungere la farina e poi mettere anche il burro sciolto e mescolare.

Aggiungere una punta di cannella se vi piace, dopodiché unite il latte e per ultimo il cocco, ingrediente molto importante perché darà un gusto diverso ai pancakes.

Pronto il composto cuocere sul "testo romagnolo" (ovvero la padella in pietra famosa per cuocere la piadina, ma che si può usare per cucinare molti cibi in modo dietetico senza aggiunta di altri grassi), oppure sulla padella da crepes (perché la cottura va fatta senza l'uso di olio e burro.

In entrambi i casi, la padella deve essere ben calda prima di mettere a cuocere i Pancakes. Utilizzare una formina di silicone, inserire al suo interno il composto ottenuto per ottenere la forma "a cuore".

Una volta cotti, appoggiarli su un piatto e cospargerli, con l'aiuto di un setaccio, di zucchero a velo. Guarnire eventualmente con del cioccolato fuso.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Miintorto:
http://www.miintorto.it/un-amore-di-pancakes-al-cocco/

Tempi

• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi

• 2 uova
• 1 bicchiere di latte
• 6 cucchiai di zucchero
• 12 cucchiai di farina
• 50 gr di burro
• 6 gr di lievito in bustina per dolci
• 7 cucchiai di cocco disidratato
• 50 gr cioccolato fuso
• zucchero a velo q.b