Pancarré (2)

Disponete la farina a fontana, mettetevi il sale, il burro fuso e l'olio e il lievito sciolto in acqua tiepida.

Impastate aiutandovi con altra acqua tiepida e lavorate fino ad ottenere una pasta liscia.

Ora disponetela in una terrina, copritela con un panno e fatela lievitare per 1 ora.

Quando avrà raddoppiato il suo volume trasferitela in uno stampo rettangolare unto e infarinato.

Infornate a temperatura media per mezz'ora.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di farina
• 30 g di lievito di birra
• 100 g di burro
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Sale fino
• Acqua tiepida