Pancotto (3)

Mescolate acqua e brodo e versate tutto in una larga pentola.

Unite il pane spezzettato grossolanamente, salate e fate cuocere a fuoco medio per circa un'ora controllando ogni tanto l'assorbimento del liquido.

Mescolate, condite con tre giri di olio versato a filo e cospargete con pepe nero macinato al momento.

Volendo potete aggiungere prezzemolo fresco tritato finemente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pane raffermo
• 100 cl di acqua
• 50 cl di brodo
• Sale
• Pepe nero
• 3 giri di olio d'oliva
• Prezzemolo