Pane di cavolfiore

Lessare il cavolfiore intero e passarlo Incorporarvi la besciamella con l'Emmenthal, sale, pepe e un pizzico di noce moscata.

Mescolare bene quindi unire 1 uovo e 2 tuorli e successivamente gli albumi montati a neve.

Completare con la polpa di pomodoro passata.

Aggiustare di sale e trasferire in uno stampo imburrato.

Cuocere in forno a bagnomaria per 40 minuti circa.

Guarnire con verdure cotte o con besciamella al formaggio.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1 cavolfiore grande
• 3 uova
• 1 tazza di besciamella
• Burro
• Sale
• Pepe
• Noce moscata
• 1000 g di pomodori da sugo
• Formaggio emmenthal grattugiato