Panini dolci di natale

Le dosi sono per 12 panini.

Setacciate insieme 250 g di farina, mezza bustina di lievito e un pizzico di sale; aggiungetevi un poco di noce moscata, lo zucchero semolato e la scorza grattugiata di mezzo limone.

Mescolate gli ingredienti, fate la fontana e mettetevi al centro 70 g di burro leggermente ammorbidito ed a pezzetti, un tuorlo e il latte freddo; impastate rapidamente ottenendo una pasta di giusta consistenza e facile da manipolare.

Pesatela e dividetela in 12 parti uguali; arrotolate tra le mani ognuno di questi pezzetti formando tante palline, poi sistematele abbastanza distanziate su una placca imburrata e infarinata.

Praticate su ogni pallina di pasta due tagli in croce, poi pennellatele con il secondo tuorlo e dopo qualche minuto cospargetele con un poco di zucchero in granella.

Passate la placca in forno già caldo a 200 gradi per circa 18 minuti, sino ad avere i panini ben corti, dorati e gonfi.

Estraeteli.

metteteli su una gratella e lasciateli intiepidire o raffreddare.

Sono ottimi e indicati per una festosa prima colazione natalizia.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 280 g di farina bianca 00
• 110 g di latte
• 100 g di burro
• 50 g di zucchero
• 2 tuorli d'uovo
• 1/2 bustina di lievito in polvere
• 1/2 limone (scorza grattugiata)
• Zucchero in granella
• Noce moscata
• 1 pizzico di sale