Panzerotto
Preparazione
300 g di farina, 20 g di lievito di birra, sale, mezzo bicchiere di olio, per il ripieno, 200 g di mozzarella o fontina, 300 g di pomodori pelati, pepe PROCEDIMENTO Preparate la pasta dei panzerotti e lasciatela lievitare per circa 10 minuti.
Nel frattempo tagliate il formaggio a dadini e riducete in filetti i pomodori.
Dividete la pasta in otto porzioni e stendetela con il mattarello sulla spianatoia infarinata, in dischetti di circa 12 cm di diametro; nel centro di ognuno ponete una manciata di dadini di formaggio e qualche filetto di pomodoro.
Spolverate di sale e pepe, quindi richiudete a metà serrando i bordi.
Friggete i calzoni in olio bollente, passateli su un foglio di carta assorbente per privarli dell?unto in eccedenza: serviteli subito
