Pappardelle alla romagnola (2)

Tritare fine la cipolla, il prosciutto e il rosmarino privato della parte legnosa, quindi mettere il tutto in 1 casseruola, contenente il brodo e far stufare leggermente.

Quando il liquido di cottura si sarà addensato unire i pomodori pelati, pepare, salare e cuocere per 30 minuti.

Lessare le pappardelle in acqua salata, scolarle, condirle con il sugo preparato e cospargerle di parmigiano.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo pappardelle
• Cipolla
• Prosciutto crudo
• Rosmarino
• Brodo
• 300 g di pomodori pelati
• Sale
• Pepe
• Formaggio parmigiano grattugiato