Pappardelle primaverili ai fiori di zucca

Pappardelle primaverili ai fiori di zucca Indicazioni chiare e dettagliate su come preparare questa ricetta: Pappardelle primaverili ai fiori di zucca. Per cucinare questo piatto non può mancare un ingrediente fondamentale: pasta tipo pappardelle. olio di arachidi,cipollotti,fiori di zucca,farina,grana padano grattugiato,pomodoro a grappolo,olio di oliva,pappardelle all'uovo,pepe,prezzemolo,sale fino,sale grosso,zucchine piccole,pasta tipo pappardelle, ricette, ricetta, cucinare, ingredienti, ingrediente, cucina, calorie, tavola, gastronomia, food, beverage, bevande, cocktail Primi piatti Italian

Preparazione

Spuntate le zucchine, lavatele in una bacinella con acqua fredda, sgocciolatele e asciugatele con carta da cucina.

Tagliatele a bastoncini sottili di circa 3 cm di lunghezza.

Scaldate l'olio di arachidi in una padella antiaderente, senza farlo fumare.

Infarinate leggermente i bastoncini di zucchina in un piatto fondo, quindi scrollateli per togliere la farina in eccesso.

Friggeteli 3 minuti nell'olio, voltandoli a metà cottura con due forchette.

Scolateli con un mestolo forato e adagiateli du carta da cucina.

Togliete i peduncoli ed i filamenti verdi ai fiori di zucca, apriteli a metà, in verticale, con le forbici, lasciando i filamenti gialli interni attaccati a una delle due parti.

Tagliate i mezzi fiori senza filamenti a striscioline trasversali.

Pulite i cipollotti da radici, foglie verdi e membrane esterne.

Lavate le parti bianche, asciugatele e riducetele a rondelle sottili.

Lavate il pomodoro, asciugatelo, tagliatelo in quarti e allontanate e semi con punta di un coltello.

Riducete la polpa a cubetti piccolissimi.

Insaporite un minuto i cipollotti in un tegame con l'olio di oliva.

Bagnate con qualche cucchiaio di acqua; fate evaporare 5 minuti, mescolando spesso.

Unite listarelle di fiori, zucchine fritte, dadi di pomodoro e foglie di prezzemolo tagliuzzate con le forbici.

Salate, pepate e rosolate 2 minuti, mescolando.

Lessate la pasta, in acqua bollente con il sale grosso, 5 minuti.

Scolatela un po' umida, unitela al condimento con il Grana e insaporitela 30 secondi, mescolando.

Trasferitela nei piatti singoli e guarnite con i mezzi fiori di zucca.

Servite. Pappardelle primaverili ai fiori di zucca

Ingredienti e dosi per 8 persone

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Questa ricetta è pubblicata sotto Licenza Creative Commons • E' possibile copiarla, stamparla, riprodurla per fini diversi da quelli commerciali e sempre citando l'autore e la fonte • www.cucinare.meglio.it

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