Pasta alla checca

Sbollentare i pomodori, privarli della buccia e dei semi, tagliarli a filetti e metterli in una zuppiera.

Unire la mozzarella tagliata a dadini e condire con l'aglio, l'olio, abbondante basilico e pepe.

Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, versarla nella zuppiera, mescolare e lasciar riposare per 1 ora prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo pasta corta
• 1000 g di pomodori san marzano
• 1 mozzarella
• 4 spicchi di aglio
• Basilico
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva
• Sale
• Pepe