Pasta con crema di verdure

Frullare il peperone, la mela e le cipolle.

Scaldare 30 g di burro con 3 cucchiai di olio d'oliva, unire la crema, bagnare con 2 cucchiai di vino, salare, pepare e unire il passato di pomodoro.

Cuocere a fuoco vivo per 10 minuti.

Cuocere al dente la pasta, scolarla, trasferirla nella pentola con il sugo, unire 400 g di panna e il prosciutto a listarelle.

Far saltare per qualche minuto e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo qualsiasi
• 1 peperone
• Giallo
• 200 g di passato di pomodoro
• 2 cipolle
• 1 mela renetta
• Vino bianco secco
• Panna
• Olio d'oliva
• Burro
• 100 g di prosciutto crudo a fettine
• Sale
• Pepe