Patatata

Soffriggere a lungo in una padella a bordi alti 100 g.

di lardo tritato e 4 cipolle affettate.

Unire 600 g.

di patate sbucciate e affettate, 500 g.

di polpa di pomodoro, 3 peperoni rossi e 3 peperoni verdi affettati, 1/2 cucchiaino di peperoncino dolce e far cuocere a fiamma bassa per 30 minuti.

Aggiustare di sale e condire con un trito di prezzemolo, basilico e aglio.

Si serve calda, guarnita con un'insalata di cetrioli freschi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di lardo
• 4 cipolle
• 600 g di patate
• 500 g di polpa di pomodoro
• 3 peperoni rossi
• 3 peperoni verdi
• 1/2 cucchiaino di peperoncino dolce
• Sale
• Prezzemolo
• Basilico
• Aglio
• Per guarnire:
• Cetrioli