Patate al cartoccio ripiene
Preparazione
6 patate, burro, sale.
Ingredienti per il 1ø ripieno: 100 g di spinaci, 1 uovo sodo, 2 cucchiai di panna, erba cipollina, sale e pepe.
Ingredienti per il 2ø ripieno: 1 confezione di salmone affumicato, 4 cucchiai di panna.
Ingredienti per il 3ø ripieno: 1 confezione di funghi champignon, 50 g di noci, 3 cucchiai di maionese, burro, pepe bianco.
Lavate e pelate le patate poi avvolgetele in carta stagnola e cuocete nel forno per circa 30 minuti.
Dividetele a metà e scavate la parte interna leggermente e tenetela da parte.
Salate e mettete del burro.
Bollite in poca acqua salata gli spinaci, scolateli e sminuzzateli.
Mescolateli con l'uovo sodo tritato e con due cucchiai di panna, insaporite con sale e pepe.
Riempite con questo impasto tre patate e spolverizzate con l'erba cipollina tritata.
Tagliate il salmone a fettine molto fine, mescolatelo con la patata tenuta da parte, con la panna.
Riempite tre patate con questa miscela.
Tagliate i funghi a lamine sottili e rosolateli in poco burro per qualche minuto.
Pestate le noci e uniteli ai funghi e alla maionese.
Riempite con questo preparato il resto delle patate.
Spolverizzate con del pepe.
collocate le patate in una pirofila da forno e gratinate per qualche minuto.
Servite le patate molto calde.
