Patate ripiene alla salsiccia

Sbucciate le patate e lessatele molto al dente in acqua salata.

Sgocciolatele, tagliatele a metà e svuotatele in modo da ottenere delle barchette.

In un tegame fate scaldare una noce di burro con la foglia d'alloro, poi rosolatevi la salsiccia spellata e sbriciolata.

Spruzzate con il vino bianco, lasciate evaporare, salate e pepate con moderazione.

A cottura ultimata eliminate l'alloro, passate al tritatutto la salsiccia con il suo intingolo e la carne di pollo.

Raccogliete il passato in una terrina, unitevi tre cucchiai di formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato, riempite con questo composto le patate.

Sistematele in una pirofila imburrata, cospargetele con un po' di pangrattato, irroratele con poco burro fuso e ponete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti.

Servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 patate piccole
• 100 g di carne di pollo cotta
• 60 g di burro
• 1 salsiccia
• 1 foglia di alloro
• 1 bicchierino di vino bianco secco
• Prezzemolo tritato
• 3 cucchiai di formaggio grattugiato
• Pangrattato
• Sale
• Pepe