Patate ripiene con verdure di stagione

Patate ripiene con verdure di stagione

Preparazione

Sbucciare le patate e tagliarle a metà.

Svuotarle e scottarle per 2 minuti in acqua bollente salata.

Imbiondire nell'olio aglio e porro a rondelle, poi la polpa di patate e di zucca a dadini e le cimette di broccolo.

Salare.

Riempire di ratatouille e richiudere le patate.

Adagiarle in una casseruola, ricoprire di brodo e cuocere a fuoco lento.

Condire con olio crudo, prezzemolo tritato e pepe.

Patate ripiene con verdure di stagione

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