Patate stufate al pomodoro

Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti.

In un tegame fate scaldare due cucchiai d'olio con lo spicchio d'aglio e lo scalogno tritato.

Appena il soffritto diventa di colore dorato aggiungete le patate e fate insaporire a fuoco vivace.

Spruzzate con il vino, lasciate evaporare, abbassate la fiamma, aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi, e tagliati a pezzetti.

Cospargete con l'origano, salate, pepate, bagnate con un mestolo d'acqua.

Coprite e lasciate stufare fino a quando le patate sono quasi disfatte.

Passatele sul piatto da portata, servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di patate
• 3 pomodori
• 1 scalogno
• 1 spicchio di aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• Origano
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe