Penne, pomodori e ricotta (2)

Far soffriggere la cipolla nell'olio, versare i pomodori schiacciandoli e lasciar cuocere per circa 1 ora a fuoco lento con un po' di basilico.

Cuocere la pasta al dente, e quando sarà quasi cotta, sbriciolare la ricotta nella zuppiera con un po' d'acqua di cottura della pasta e un po' di salsa.

Quindi scolare bene la pasta, metterla nella zuppiera, aggiungere il rimanente sugo e amalgamare bene il tutto.

Spolverare di formaggio e servire.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 600 g di pasta tipo penne grandi
• Olio di semi
• 800 g di pomodori pelati
• 1/2 cipolla
• 300 g di ricotta
• 100 g di formaggio parmigiano
• Basilico