Penne al mascarpone

Tagliate la pancetta a dadini e fatela rosolare con il burro.

Scolate la pasta al dente conservando 1/2 tazza dell'acqua di cottura.

Versate un po' di pasta in una zuppiera, aggiungete 2-3 cucchiai di mascarpone, un po' di pancetta, un po' d'acqua di cottura.

Versate ancora pasta e poi gli altri ingredienti.

Alla fine aggiungete prezzemolo, sale e pepe.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo penne
• 180 g di mascarpone
• 120 g di pancetta affumicata (fette da 120 g)
• 10 g di burro
• Prezzemolo tritato
• Sale
• Pepe