Penne al verde (2)

Tritate la cipolla con una carota e insaporitele in una noce di burro e due cucchiai d'olio, aggiungete il peperone pulito e tagliato a quadratini, le olive, alcuni cucchiai di panna e un mestolino di acqua calda.

Lasciate cuocere a fuoco basso una ventina di minuti.

Lessate le penne in acqua salata, scolatele con cura e poi versatele nel tegame dell'intingolo mescolando più volte.

Passate sul piatto da portata caldo e servite.

Non occorre formaggio grattugiato in aggiunta.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo penne rigate
• 50 g di burro
• 100 g di olive verdi snocciolate
• 1 peperone verde
• Alcuni cucchiai di panna
• 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• 1 cipolla piccola
• 1 carota
• Sale