Penne alla vodka (3)

Sciogliere su fuoco dolce il burro, unire il peperoncino, il concentrato e far insaporire, unire la panna liquida e, appena riprende il bollore, anche la vodka e il brandy.

Eliminare il peperoncino e unire il parmigiano e la pasta scolata.

Far mantecare per 3 minuti.

Servire subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo penne lisce
• 50 g di burro
• 50 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 peperoncino
• 1 cucchiaino di brandy
• 1 bicchierino di vodka
• 20 cl di panna
• Sale