Penne del nord

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e intanto lavorate il formaggio e la panna in una ciotola.

Salate e incorporate 2/3 delle uova di entrambi i tipi.

Fate attenzione: se l'operazione non è fatta con delicatezza le uova 'macchiano' la salsa, rovinandone l'aspetto.

Condite la pasta, aggiungete il salmone e decorate con le uova rimaste.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 320 g di pasta tipo penne
• 150 g di formaggio philadelphia
• 10 cl di panna da cucina
• 1 vasetto di uova di lompo rosse
• 1 vasetto di uova di lompo nere
• 1 fetta di salmone affumicato tagliato a striscioline
• Sale