Pennette ai carciofi

Mondare i carciofi e tagliarli a fettine sottili.

Cuocerli in un tegame con metà burro unendo qualche cucchiaio di brodo caldo, infine salarli e peparli.

Lessare le pennette, scolarle e versarle nel tegame con i carciofi, aggiungere la panna, il burro rimasto, una manciata di prezzemolo e il parmigiano.

Mescolare bene per qualche istante a fuoco vivo, versare la pasta nel piatto da portata e servire con altro parmigiano.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo pennette rigate
• 4 carciofi
• 80 g di burro
• 3 cucchiai di panna
• Formaggio parmigiano grattugiato
• Prezzemolo tritato
• Brodo
• Pepe
• Sale