Pennette con cavolfiori e mollica croccante

Pennette con cavolfiori e mollica croccante
Ricetta originale
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Preparazione

Pennette con cavolfiori e mollica croccante
Foto della ricetta: Pennette con cavolfiori e mollica croccante
Lessate le cime di cavolfiore in acqua bollente salata.

Intanto preparate il sughetto facendo soffriggere dolcemente la cipolla con un cucchiaio di olio insieme alla pancetta fresca ridotta a striscioline. Aggiungete i pelati schiacciati con una forchetta, salate e pepate; portate a cottura unendo un pizzichino di zucchero per togliere l'eventuale acidità del pomodoro.

Scolate la verdura e nella stessa acqua fate cuocere le pennette.

Per la mollica croccante: in un padellino antiaderente versate il pane tritato (con le mani oppure con l'ausilio di un mixer) e fatelo dorare, mescolando spesso.

Assemblate il piatto scolando la pasta, unendo il cavolfiore, il sughetto e finendo con la mollica dorata. Servite con un po' di pepe fresco macinate.

Il cavolfiore è ricco di vitamine e nel periodo invernale aiutano l'organismo a difendersi dai malanni di stagione.
Pennette con cavolfiori e mollica croccante

Tempi

  • Per la preparazione:
  • Cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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