Peperonata all'acciuga

Pulire i peperoni e tagliarli a filetti non troppo sottili.

Scaldare in una padella 3 cucchiai di olio, unire l'aglio sbucciato, farlo dorare ed eliminarlo.

Unire i peperoni e farli rosolare a fuoco vivo, salarli, abbassare la fiamma e cuocerli per 20 minuti facendo assorbire il liquido di vegetazione.

Prima di togliere dal fuoco aggiungere i filetti d'acciughe a pezzetti, controllare il sale e pepare.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 1/2 di peperoni gialli
• 1 1/2 di peperoni verdi
• 2 spicchi di aglio
• 2 filetti d'acciughe
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe