Peperoni arrosto

Lavate e asciugate i peperoni, punzecchiateli con i rebbi di una forchetta e cuoceteli al forno a 180 gradi per un'ora.

Dopo averli spellati apriteli a metà, lasciate sgocciolare il liquido, eliminate i semi e i filamenti bianchi.

Tagliate ogni mezzo peperone a striscioline larghe un dito e disponetele a strati in un piatto da portata piuttosto profondo.

Insaporite ogni strato con gli spicchi d'aglio tagliati a metà (da togliere prima di servire), abbondanti foglioline di basilico, sale, poco pepe.

Condite con olio di tipo leggero versato a filo.

Lasciate riposare al fresco per un'ora prima di servirli.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 peperoni
• 3 spicchi di aglio
• Molte foglie di basilico
• Olio d'oliva
• Sale
• Poco di pepe