Peperoni di magro

Cuocete i peperoni in forno a 220 gradi mezz'ora; ritirateli, tagliateli a metà, eliminate i filamenti.

In una ciotola raccogliete la mollica bagnata e strizzata, capperi, olive e prezzemolo tritati, il tonno sminuzzato e amalgamate il tutto.

Suddividete il composto nei mezzi peperoni.

Disponeteli su una teglia appena velata di olio, scaldateli in forno venti minuti a 180 gradi e serviteli tiepidi o freddi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 peperoni verdi
• 100 g di tonno
• 4 cucchiai di capperi
• 12 olive verdi
• Mollica di pane
• Prezzemolo
• Sale
• Olio d'oliva