Peperoni gratinati

Spellate come al solito i peperoni e tagliateli a strisce per il lungo.

Disponeteli per bene a più strati, in una pirofila nella quale avrete messo una parte dell'olio, cospargeteli di pangrattato, prezzemolo tritato, olive snocciolate, capperi e aglio tritato.

Salateli e irrorate con il resto dell'olio.

Metteteli a gratinare al forno caldo fin quando il pangrattato sarà ben dorato.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 2000 g di peperoni
• 150 g di olio d'oliva
• Abbondante di prezzemolo
• 2 spicchi di aglio
• 50 g di pangrattato
• 100 g di olive nere
• 50 g di capperi
• Sale