Peperoni in agrodolce (4)

Lavate i peperoni, asciugateli, eliminate i filamenti interni e i semi, tagliateli a larghe falde.

In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e insaporitevi i peperoni lasciandoli cuocere a fuoco basso per circa un quarto d'ora, salateli, poi toglieteli dal tegame e metteteli da parte.

Versate l'aceto e lo zucchero sul fondo di cottura del recipiente, alzate la fiamma, mescolate e quando l'aceto è quasi del tutto evaporato e lo zucchero sciolto mettete di nuovo i peperoni nel recipiente.

Fate insaporire per 2 minuti, trasferite sul piatto da portata, servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 peperoni
• 1 bicchiere di aceto di vino
• 2 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Sale