Peperoni ripieni di carne

Tagliate a cappello i peperoni.

Svuotateli e lavateli bene.

Tritate insieme carne e salsiccia.

Mettete in scodella con le uova intere.

Unite l'aglio e il prezzemolo tritati.

Aggiungete il parmigiano e amalgamate bene.

Salate e pepate.

Mettete i peperoni in pirofila ben oleata a caldo.

Riempiteli con il composto ben amalgamato.

Ricopriteli con il cappello dei peperoni.

Metteteli in forno a 180°C e cuocete per circa un'ora.

Serviteli anche freddi.

Tempi

• Per la preparazione: 14 min
• Cottura: 60 min
• Tempo totale: 74 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 peperoni
• 200 g. di carne lessata
• 100 g. di salsiccia cruda
• 50 g. di parmigiano grattugiato
• 50 g. di prezzemolo tritato
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 2 uova
• 3 cucchiai di olio di semi
• sale
• pepe