Pesce spada alle olive

Friggere il pesce in olio bollente, un minuto per lato, poi tenerlo da parte.

Nel fondo di cottura soffriggere a fuoco basso le cipolle tritate, unire i pomodori a filetti e un po' di sale.

Soffriggere per 10 minuti, quindi rimettere nel tegame il pesce e le olive.

Insaporire con peperoncino e tenere ancora un minuto sul fuoco.

Prima di servire unire il prezzemolo tritato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fette di pesce spada
• 2 cipolle
• 200 g di pomodori
• 1 peperoncino
• 10 olive nere snocciolate
• Prezzemolo
• Olio d'oliva
• Sale