Pesche al gelato, zabaglione e sciroppo
Preparazione
4 pesche, 2 tuorli, 40 g di zucchero, 1 dl di moscato, 4 palle di gelato di pistacchio, 10 g di pistacchi tritati; 250 g di lamponi, 50 g di zucchero, 1/2 dl di acqua, 1 cucchiaio di succo di limone PROCEDIMENTO In un pentolino sciogliere lo zucchero con l'acqua e portare a bollore.
Unire il succo di limone.
Frullare i lamponi ed aggiungere lo sciroppo al limone.
Preparare lo zabaione con i tuorli, 40 g di zucchero ed il moscato.
Affettare le pesche e sistemarle a raggiera su piatti individuali.
Al centro adagiare il gelato e ricoprirlo con lo zabaione.
Contornare le pesche con lo sciroppo di lamponi e decorare con i pistacchi tritati.
