Pesche ripiene

Sbucciare le pesche, dividerle a metà, e togliere il nocciolo; sbriciolare gli amaretti; grattugiare la carota.

Mescolare gli amaretti con la carota e l'uovo e farcire le pesche con questo composto.

Imburrare una teglia, disporvi le pesche, bagnare con il liquore, cuocere in forno per circa 20 minuti, cospargere di zucchero, infornare per altri 5 minuti, far caramellare e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 pesche
• 8 biscotti amaretti
• 1 carota
• 1 uovo
• 1/2 bicchierino di vino porto
• Burro
• Zucchero