Pesto (3)

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Preparazione

Mettere nel mortaio di marmo il basilico, il sale, i pinoli e l'aglio e schiacciarli con movimento rotatorio contro le pareti.

Quando sono tritati unire i formaggi grattugiati e continuare a lavorare con una spatola di legno.

Ottenuta una pasta omogenea unire l'olio a filo continuando a lavorare la pasta fino ad avere una crema.

Pesto (3)

Ingredienti e dosi per 6 persone

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Ingrediente principale

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